“Il meglio è servito…come a casa vostra” potrebbe essere la frase che riassume la filosofia dei servizi di catering & banqueting, due tipologie di attività di servizi di ristorazione distinte ma simili, che si completano a vicenda:
il servizio catering identifica infatti quella organizzazione di ristorazione collettiva, più vicina alla grande distribuzione (per es. fornitura pasti per mense pubbliche e aziendali), basata sulla preparazione di cibi semipronti e precotti destinati al trasporto ed al consumo presso luoghi/strutture esterne ai ristoranti o alle cucine dove questi cibi vengono preparati; il servizio banqueting identifica invece quella organizzazione di ristorazione, più vicina ad un servizio privato destinato ai privati, basata sulla fornitura di servizi di ristorazione a domicilio o direttamente presso i luoghi/locations scelti dai clienti (per es. organizzazione di rinfreschi e banchetti in occasioni e ricorrenze speciali).

Nel senso più tradizionale di entrambi i termini, il servizio catering provvede esclusivamente alla fornitura alimentare mentre il servizio banqueting fornisce anche l’organizzazione completa di tutti i servizi collegati alla fornitura alimentare e quindi offre quel coordinamento del “prima durante e post” ricevimento che crea il valore aggiunto dell’evento organizzato. Proprio per questa loro caratteristica di creare insieme il connubio ideale per realizzare e garantire ovunque lo si desidera l’evento di qualità, catering e/o banqueting sono diventati oggi la soluzione più gettonata da tutti coloro che desiderano offrire un’alternativa dinamica e moderna ai propri ospiti – soprattutto in ambito di organizzazione di matrimoni – rispetto al più tradizionale banchetto o ricevimento curato direttamente dal locale/ristorante al cui interno sono tradizionalmente accolti gli invitati.

Grazie proprio ai servizi di catering & banqueting, qualsiasi evento eno-gastronomico di importanza speciale come una festa di nozze può essere organizzato anche in una struttura diversa da un ristorante tradizionale, predisponendo l’allestimento del banchetto presso una villa, un castello, un casale antico con piscina, un albergo di lusso con ampia terrazza e giardino…tutto quanto concerne il cibo e le attrezzature necessarie sarà curato dalla A alla Z dalla società di catering & banqueting:
dalla scelta delle tovaglie e tovaglioli, ai bicchieri, alle posate e ai piatti, dalla scelta del menù al noleggio di tavole e sedie, dallo staff di camerieri alla wedding cake, curando sapientemente ogni dettaglio, organizzando e coordinando tutto quanto è necessario ad un ricevimento di classe e quindi non lasciando niente al caso.

Oggi è difficile dire dove una società che si occupa di catering finisce di essere solo catering per fornire anche servizi di banqueting ed è impossibile che una società che si occupa di banqueting non fornisca anche servizio catering, i rispettivi e paralleli ambiti di intervento si compenetrano quasi fino a fondersi nell’intento comune di fornire a domicilio o direttamente presso i luoghi/locations scelti dai clienti la stessa alta qualità e professionalità che un ristorante di lusso riesce a fornire all’interno della propria struttura ai propri ospiti…l’unico svantaggio della scelta orientata verso un servizio catering o banqueting rispetto al ristorante tradizionale è legato ad un costo complessivo maggiore del ricevimento organizzato.

Una buona società di catering & banqueting deve quindi offrire un servizio “all inclusive” che non si limita alla sola ristorazione ma include anche l’organizzazione completa ed efficiente di tutti i servizi ad essa collegati, che coinvolgono tutte le sfumature del gusto e dei sensi: dalla scelta dei colori e del “leit-motiv” del ricevimento agli addobbi e decorazioni dell’allestimento floreale e del tovagliato, dalla musica all’intrattenimento degli ospiti, dalla scelta del prodotto tipico locale al piatto più ricercato della cucina internazionale. Affidare ad una società di questo tipo l’organizzazione completa del proprio ricevimento significa avere già la garanzia della sua buona riuscita e soprattutto significa garantirsi la soddisfazione dei propri ospiti.

Una società che si occupa di solo catering cura nei minimi dettagli ogni tipo di ricevimento che richieda alta qualità sia a livello di cucina e di proposte gastronomiche nel menù che di staff professionale e qualificato che sia all’altezza della situazione, coordinando buffet per ogni tipo di festa privata, cerimonia, anniversario, cocktail, colazione di lavoro o cena di gala, seguendo passo dopo passo tutte le fasi che vanno dalla progettazione e creazione di menù e di allestimenti su misura alla loro realizzazione e “mise en place”. Un buon servizio catering interviene sempre dopo un attento sopralluogo presso la sede del ricevimento, dopo aver esaminato ogni aspetto e possibilità, garantendo quindi alta qualità e professionalità sia a livello di consulenza di esperti che di scelta di accessori e attrezzature, ma con un impegno economico complessivamente inferiore rispetto ad un buon servizio banqueting.

Una buona società di solo banqueting punta sul coordinamento e sulla realizzazione di eventi e cerimonie in grande stile: il lavoro è svolto da personale qualificato, con uno staff di camerieri sempre a disposizione degli ospiti, con chef professionisti che guideranno le vostre scelte e soprattutto con esperti sommelier che suggeriranno il vino più adatto ad ogni menù. Chi fornisce un servizio di banqueting si occupa quindi anche di scegliere: il luogo migliore per ospitare il ricevimento tra un’ampia scelta di location, l’allestimento dei tavoli più adatto alla tipologia di banchetto, la migliore organizzazione della cucina con il massimo coordinamento di chef, camerieri e sommelier per fornire un servizio impeccabile e di qualità. Quando richiesto direttamente dai clienti l’organizzazione fornita dal servizio banqueting si occupa anche di intrattenimento degli ospiti, allestimenti scenico-tecnici necessari per l’animazione musicale, allestimenti e addobbi floreali, servizi foto/video ecc. Andando incontro ai gusti ed alle esigenze specifiche dei clienti, la società di banqueting studia la soluzione migliore per valorizzare al massimo l’evento richiesto “disegnando” il ricevimento su misura e sfruttando ogni momento per sorprendere gli ospiti con la creazione di un’atmosfera da favola.

Quando la ristorazione diventa arte ed il gusto con il bon ton fanno parte della regia di un ricevimento, allora sono molte le società in Umbria a rispondere offrendo i propri servizi di catering & banqueting tra cui: