Il nostro network: Home Turismo | News | Ultim'ora | I 92 comuni | Guide | Hotels e Alloggi | Shopping | Wedding/Matrimoni | Facebook | Twitter | YouTube |
Mercoledi 9 Ottobre 2024
La Rosetta Hotel & Restaurant, Perugia
Villa Nuba - Your villa-apartments in Perugia for a charming stay
Valle di Assisi Hotel & Resort
Assisi Souvenir

L'Elenco regionale dei prodotti agroalimentari tradizionali




Tartufi e Funghi Fortunati Antonio
Tartufi e Funghi Fortunati Antonio - TREVI - UMBRIA - ITALY



In base a quanto disposto dal D.M. 8 settembre 1999, n. 350 istitutivo dell'Elenco nazionale dei prodotti agroalimentari tradizionali1, la Regione dell'Umbria in data 11 aprile 2000, ha approvato un primo Elenco regionale dei prodotti agroalimentari tradizionali, definiti come "quei prodotti le cui metodiche di lavorazione, conservazione e stagionatura risultano documentalmente consolidate nel tempo in base ad usi locali".

Tale elenco, successivamente integrato ed aggiornato [con D.Dirett. 19 giugno 2007 (Gazz. Uff. 27 giugno 2007, n. 147, S.O.) è stata approvata la settima revisione dell'elenco nazionale di cui sopra] comprende, per la Regione dell'Umbria, n. 70 prodotti, raggruppati in  7 categorie:

  1. Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazioni: capocollo | coglioni di mulo | coppa di testa | corallina o salame umbro | guanciale o barbozzo | lombetto | mazzafegati | porchetta | prosciutto nostrano | salame di Norcia | salsicce | sanguinaccio | ventresca.
  2. Condimenti: pasta di olive | patè di interiora di pollo.
  3. Formaggi: caciotta (caciotta e caciotta al tartufo)* | formaggio (farcito e misto)* | pecorino (di Norcia, di Norcia del pastore, stagionato in fossa/grotta, stagionato in botte, umbro)* | raviggiolo*.
  4. Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria: attorta | bringoli* | brustengolo | castagnole | ciaramicola | ciriole* | cresciole di ciccioli | crescionda | fave dei morti | mostaccioli | nociata | pammelati | pampepato | pan mostato | pan nociato | pane di Strettura | passatelli | pici* | pinoccate | pinolate | rocciata | schiacciata al formaggio | stinchetti | strangozzi* | strufoli | torciglione | torcolo di S. Costanzo | torta al formaggio o di Pasqua | torta al testo* | tozzetti | umbricelli*.
  5. Preparazioni di pesci, molluschi e crostacei e tecniche particolari di allevamento degli stessi: anguilla del Trasimeno | carpa del Trasimeno | latterino del Trasimeno | luccio del Trasimeno | persico reale del Trasimeno | tinca del Trasimeno.
  6. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati: broccoletti del lago | cicerchia | cipolla di Cannara | fagiolina del lago | fagiolo di Cave | farro (farro e farro di Monteleone) | lenticchie | marrone | patata rossa di Colfiorito | sedano nero di Trevi | tartufo bianco pregiato | tartufo nero pregiato | zafferano di Cascia
  7. Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro): ricotta salata*

(*) Prodotti per i quali si è provveduto a richiedere le deroghe riguardanti l'igiene degli alimenti previste dalla regolamentazione comunitaria di cui all'art. 8, comma 2, del D. L.vo n. 173/98

--------------------------- (1)

D.M. 8-9-1999 n. 350 Regolamento recante norme per l'individuazione dei prodotti tradizionali di cui all'articolo 8, comma 1, del D.Lgs. 30 aprile 1998, n. 173. Pubblicato nella Gazz. Uff. 12 ottobre 1999, n. 240.

Art. 1. Finalità ed ambito d'applicazione.

1. Ai fini del presente decreto sono considerati prodotti agroalimentari tradizionali quelli le cui metodiche di lavorazione, conservazione e stagionatura risultano consolidate nel tempo.

2. Per l'individuazione dei prodotti agroalimentari tradizionali le regioni e le province autonome di Trento e Bolzano accertano che le suddette metodiche sono praticate sul proprio territorio in maniera omogenea e secondo regole tradizionali e protratte nel tempo, comunque per un periodo non inferiore ai venticinque anni.

Art. 2. Elenchi regionali e provinciali dei prodotti agroalimentari tradizionali.

1. Le regioni e le province autonome di Trento e di Bolzano, entro sei mesi dalla data di pubblicazione del presente decreto nella Gazzetta Ufficiale, predispongono gli elenchi regionali o provinciali dei propri prodotti agroalimentari tradizionali.

2. Negli elenchi di cui al comma 1 devono essere indicate, per ogni prodotto, le seguenti informazioni:

a) nome del prodotto;
b) caratteristiche del prodotto e metodiche di lavorazione, conservazione e stagionatura consolidate nel tempo in base agli usi locali, uniformi e costanti, anche raccolti presso le camere di commercio, industria, artigianato e agricoltura competenti per territorio;
c) materiali e attrezzature specifiche utilizzati per la preparazione, il condizionamento o l'imballaggio dei prodotti;
d) descrizione dei locali di lavorazione, conservazione e stagionatura.

3. Le regioni e le province autonome inviano gli elenchi ed i successivi aggiornamenti al Ministero per le politiche agricole che provvede al loro inserimento nell'elenco nazionale di cui all'articolo 3.

Art. 3. Elenco nazionale dei prodotti agroalimentari tradizionali.

1. È istituito presso il Ministero per le politiche agricole l'elenco nazionale dei prodotti agroalimentari tradizionali.

2. L'elenco è formato dai prodotti definiti tradizionali dalle regioni e dalle province autonome di Trento e di Bolzano ed inseriti nei rispettivi elenchi.

3. Il Ministero per le politiche agricole cura la pubblicazione annuale dell'elenco, promuovendone la conoscenza a livello nazionale ed estero, nell'ambito delle funzioni ad esso attribuite ai sensi dell'articolo 2, comma 3, del decreto legislativo 4 giugno 1997, n. 143 (2).


Tartufi e Funghi Fortunati Antonio
Tartufi e Funghi Fortunati Antonio - TREVI - UMBRIA - ITALY



All'inizio

Casa del Cioccolato Perugina
COMUNI DELL'UMBRIA

  DORMIRE E MANGIARE vai 
• Alberghi
• Agriturismi
• Bed & Breakfasts
• Appartamenti


• Ristoranti e Locali
altri...

  VACANZE A TEMA vai 
• Esperienze di Viaggio e vacanze a tema in Umbria
• Antichi documenti e codici miniati
• Il Rinascimento in Umbria
• L'Umbria dei Poeti
• In vacanza coi bambini: la Città della domenica di Perugia
altri...



  ENOGASTRONOMIA vai 
• Vendita online prosciutto di Norcia IGP artigianale
• Il Tartufo re della tavola in Umbria
• L'Elenco regionale dei prodotti agroalimentari tradizionali
• Cantine in Umbria e Wine tasting
• I Vini e le Etichette dell'Umbria
altri...

  ITINERARI vai 
• Casa del Cioccolato Perugina
• Visite guidate e itinerari in Umbria
• Itinerari in bicicletta
• Per rocche e castelli
• Le Abbazie Benedettine
altri...

Appartamenti vacanza Villa Nuba - Perugia

  PARCHI E NATURA vai 
• Parco regionale del Monte Subasio
• Parco Regionale del Lago Trasimeno
• Parco Fluviale del Tevere
• Uno specchio d'acqua tra le colline
• Parco di Colfiorito
altri...

  COSA FARE & VEDERE vai 
• Museo Storico Perugina
• Mappa HOTELS IN UMBRIA
• Al Parco Avventura Nahar, all’interno di uno dei più grandi allevamenti italiani di alpaca
• Corsi di Cucina Umbra
• Video Umbria - the WEB Tourist Guide
altri...



Booking.com

  BELLEZZA E BENESSERE vai 
• Wellness in Umbria: opportunità per i turisti
• Benessere in Umbria
• Oasi del Silenzio e Centri di Spiritualità in Umbria
• Beauty Farm in Umbria
• Terme & Spa in Umbria
altri...

  SPORT vai 
• Umbria in Bicicletta
• Golf in Umbria
• Equiturismo - Cavallo Umbria
• Parapendio e Deltaplano
• Rafting
altri...



  WEDDING vai 
• Sposarsi in Umbria
• Location ... da Mille e una Notte
• Agenzie Wedding planners in Umbria
• Fiorai e addobbi floreali per matrimoni
• Fotografi e servizi Video
altri...

  MICE (MEETING INCENTIVES CONFERENCES EVENTS) vai 
• Park Hotel ai Cappuccini di Gubbio
• SM.MA. noleggio attrezzature per Catering e noleggio Tensostrutture e Gazebo
• Meeting Center Valle di Assisi Hotel & Resort
• Perugia Centro Congressi e Hotel Gio' Wine e Jazz Area
• San Gemini - Centro Congressi
• Convegni e Congressi: perchè scegliere la regione Umbria ?
• Meeting Aziendali in Umbria
• Cerimonie in Umbria: presentazione e opportunità in generale.
• Strutture e Artisti per Eventi in Umbria
altri...

Sapori Tipici Umbri

  ARTIGIANATO vai 
• L'artigiano del ferro di Assisi
• Ceramica in Umbra : arte e tradizione
• Arte del legno in Umbria
• L'arte del mobile: Città di Castello
• La ceramica a Deruta
altri...