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Norcia

Il Tartufo Nero Pregiato di Norcia



Molti anni fa, nel comprensorio di Norcia, per cercare i tartufi, venivano impiegate le scrofe. Nel ‘400 , così le descrive Platina: “Ammirabile è la solerzia della scrofa di Norcia; imperrochè conosce dove nascono, e trovatili attratta dal rustico odore…..”.

Nella Valnerina il tartufo più diffuso è il Tuber melanosporum, cioè il Tartufo Nero Pregiato di Norcia, la cui raccolta è consentita dal 1 dicembre al 15 Marzo. Nasce più facilmente in alta collina nelle vicinanze di querce, carpini, noccioli e lecci. In queste aree è però possibile trovare anche altre due varietà di tartufi, generalmente in simbiosi con alcune conifere: gli scorzoni d’Estate Tuber aestivum che si raccolgono dal 1 giugno al 31 agosto, e gli scorzoni d’Inverno Tuber uncinatum dal 1 ottobre al 31 dicembre.

Anche in pianura invece si trova il Bianchetto o Marzuolo Tuber albidum o Tuber borchii, dal caratteristico profumo agliaceo. Di questo ne è consentita la raccolta dal 15 gennaio al 31 marzo.

Infine si possono trovare Tartufi neri d’Inverno Tuber brunale la cui raccolta è consentita dal 1 gennaio al 15 marzo e Tartufi moscato Tuber brumale moschatum dal 1 dicembre al 15 marzo, varietà molto diffuse e poco esigenti dal punto di vista ambientale.

Tutti i negozi di alimentari tipici offrono il meglio della produzione locale.

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Febbraio 2005

VALNERINA AREA 

Provincia: Perugia
Comprensorio: Valnerina (Cascia; Cerreto di Spoleto; Monteleone di Spoleto; Norcia; Poggiodomo; Preci; Sant Anatolia di Narco; Scheggino; Vallo di Nera;)
comprensorio Valnerina

INFORMAZIONI 

DATI
Provincia: Perugia
Comprensorio: Valnerina
Altitudine: 604 m s.l.m.
Superficie: 274.34 kmq
Abitanti: 4911 (01.01.00; Istat)
Nome abitanti: Nursini
CAP 06046
Prefisso: 0743

Frazioni: Agriano, Aliena, Ancarano, Biselli, Campi, Casali di Serravalle, Castelluccio, Cortigno, Forsivo, Frascaro, Legogne, Nottoria, Occricchio, Ospedaletto, Pescia, Piè di Colle, Piediripa, Popoli, San Marco, San Pellegrino, Sant’Andrea, Savelli, Serravalle, Valcaldara

Comune di Norcia
Piazza S. Benedetto Tel. 0743828044 Fax 0743816519

Personaggi Illustri: Lucio Plozio (I sec. a.C.); Quinto Sertorio (I sec. a.C.); Vespaia Polla (I sec. a.C.); S. Benedetto da Norcia (480-547); Santa Scolastica (480-547); Antonio e Giovanni Sparapane (pittori, XV sec.); Giovan Battista Lalli (poeta, 1572-1637); Michelangelo Carducci (pittore, XVI sec.).



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