Tra Assisi e Spoleto l'olio biologico
Trevi (Pg). Tra Assisi e Spoleto l'olio biologico fa tappa a Trevi. Qui gli oliveti si estendono sulle colline tra 400 e 600 metri e la famiglia Trampetti ha scelto di utilizzare le tecniche di coltivazione biologica con particolare cura dell’intero processo di lavorazione.
Per meglio esaltare le tipiche caratteristiche della cultivar, la raccolta viene eseguita rigorosamente a mano nel periodo di massima espressione del frutto, che viene franto a freddo con la tradizionale tecnica della macina a pietra, a poche ore dalla raccolta per garantire la minima acidità.
Il frantoio è aperto anche durante il periodo della lavorazione (novembre-dicembre).
Informazioni Trampetti srl SS 145, Trevi, tel. e fax 0742.78991, e-mail info@trampetti.it.
Consulta l’intero percorso dedicato all’Olio Extravergine D.O.P in Umbria .
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