L'animato ristorante de "la Rosetta" è stato la pietra miliare su cui si è costruita la fortuna dell'intera struttura, il successo riscosso durante gli anni pionieristici dell'industria turistica a Perugia ha permesso al suo illustre fondatore il cav. Egisto Paradisi l'espansione inarrestabile negli anni a venire definendo l'impostazione di rigore professionale ed innovazione che perdura tuttora apprezzata nella realtà perugina. 

Il Ristorante la Rosetta è caratterizzato come entità a se stante, frequentato da sempre da una variegata rappresentanza della società perugina e dai numerosi ospiti stranieri sempre presenti in città sia per la sua centralissima posizione che per il conosciuto ed apprezzato servizio e la costante qualità dei piatti proposti.

Il Ristorante la Rosetta dispone di numerose sale modulabili secondo le esigenze del momento: oltre 200 coperti nelle sale interne che possono venire suddivise in salette separate per colazioni di lavoro, ricorrenze e quant'altro; quasi 100 coperti nello splendido cortile interno che permette di servire all'aperto nella rilassante atmosfera dell'oasi pedonale del centro storico.

Esempi di Menù

Insalata di lombetto, sedano e tartufo nero di Norcia
Tagliatelline con zucchine, fiori di zucca (in stagione) e crema di zafferano
Mezzelune al limone
Petto di faraona scottato al marsala con crema di carote e verdurine
Sfogliatine di patate
Dolce al cucchiaio

Carpaccio di salmone marinato agli agrumi
Crema di ceci al gambero
Lasagnette al pesto e salmone fumè
Involtini di pesce spada con crema di cipolla allo spumante
Contorni abbinati secondo stagione
Pasticceria della Casa