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Umbria in Libreria - Crostini e bruschette 
Perugia. ‘Col pane tutti i guai son dolci’ questo è uno dei proverbi con cui l’autore preferisce iniziare un quaderno dedicato all’antico alimento, o meglio, agli utilizzi più comuni in crostini e bruschette. Le più lontane testimonianze archeologiche, che ci parlano del pane, risalgono a circa 20000 anni fà ma questo antico alimento, da memorie più recenti, lo si fa appartenere ad una tradizione rurale che proviene dalle classi popolari. Grazie ad un’evoluzione storica legata agli stili di vita ed al cibo di qualità, l’attenzione si è spostata ora sulle antiche tradizioni gastronomiche rurali, facendo si che il più povero degli alimenti varcasse anche il confine di classe, oltre che geografico. Infinite sono le varietà di pane che si possono trovare sul territorio: salato, dolce, bianco, nero, di segale, di mais, di grano duro ecc. Nulla viene lasciato al caso dalla descrizione della lievitazione, conservazione e preparazione fino ad alcune note che ci portano in giro dal punto di vista geografico e storico. Estremamente utili e gustose le ricette a base di crostini e bruschette, inserite nell’ultima parte del libro. Il quaderno si compone di eleganti rilegature di Mariaelisa Leboroni raffiguranti tecniche e tradizioni legate alla produzione del pane.Titolo: Crostini e bruschette. Autore: Luciana Buseghin. Xilografie originali: Mariaelisa Leboroni. Editore: Xilocart Perugina. Lingua: Italiano/inglese. Informazioni: Libreria Bookshop, via dei Filosofi 18/20 (Perugia), tel. 075.30473, e-mail info@libreriabookshop.com
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